看好千亿潜力的即食海鲜市场,「大鲜浪」要做海鲜版“绝味”

  • 日期:08-21
  • 点击:(1773)


?

海鲜是一个典型的类别,随着消费升级而迅速增长。水产养殖本身就是一个万亿美元的市场。农业部发布《2018-2027 年农业展望》预测,中国的水和海鲜消费量将增加到人均25公斤;根据《中国渔业统计年鉴》,到2015年中国人均水产品人均消费量为14.7。 Kg,意思是,水产品市场仍有接近一倍的增长空间

目前,大众消费仍主要以新鲜和冷冻产品为主。像“Box Horse”这样的新零售商也将新鲜水产品视为一大卖点。我们最近联系的即食海鲜品牌“大仙狼”的创始人沉文君说,虽然现阶段国内“即食”类产品在海鲜里只占到 1% 左右,但在欧美成熟市场,即食海鲜却有接近 50%,庞大的存量和增量市场足以证明这一赛道的潜力。

2500亿冰雹产品市场已经生产了三家上市公司,即无味的周黑鸭和黄尚黄。即时海鲜方向能否继续保持同样的逻辑,至少有三百亿的企业?

对于这个机会,沉文君在2019年初推出了“大新浪”品牌。在成立之初,它被Qiyi Ventures领导的数千万天使轮融资。目前,大庆朗在线渠道销售额已突破300万元。它计划以“外卖店”的形式开放线下市场,并计划在年底开设300家门店。

%5C

为什么你有机会吃海鲜?

沉文君告诉36氪,海鲜的痛点是美味而不好,受季节性,物流距离等因素的限制。内陆地区的消费者通常很难获得廉价的海鲜产品。欧美即食海鲜产业相对成熟,国内市场仍处于起步阶段,品牌有机会成为市场教育者和行业领导者。

Big Fresh Wave目前拥有超过10个SKU。与市场上的其他品牌不同,他们中的大多数都选择“锁新鲜”包装。大新鲜的海浪选择罐装海豹,不添加防腐剂,-18°C冷冻储存,以及即食的开放式盖子。在口味方面,新鲜的浪潮是制作果汁和海鲜。重点是强调“新鲜”,不要添加过多的卤味,去除麻和辛辣的涩味,并产生一定的“成瘾”。在产品创新方面,每月都会发布新产品以消除小批量产品。目前的产品系列包括蚝油小海鲜,大蒜小海鲜,花粥,佛跳墙和即食燕窝漱口水。

在具体的发展战略方面,沉文君认为,我们必须首先立足于Big Fresh Wave团队的核心优势。 “我们在供应链生产和品牌建设方面拥有成功经验。”沉文君于2005年进入电子商务行业。他创立了海参和燕窝品牌。目前,天猫店有7家,销售额超过1000万元,年销售额超过1.5亿元。该团队积累了海鲜市场资源。配套供应链厂房多平方米,年加工产值超过3亿元。

沉文君告诉36氪,即食海鲜市场近两年来处于高速增长,上游生产很不稳定,代工厂很容易出现断货、断供、质量参差不齐的状况,许多品牌的发展都会受限于供应链,这也是Big Fresh Wave将在自己的工厂投入大量精力的原因。大庆朗也在准备新的生产线。它计划在10月份达到每天5万罐,这可以支持每年超过3亿元的销售额。

目前,由于其自身能力有限,Big Fresh尚未启动该团队最擅长的电子商务领域,但已投入更多精力拓展线下渠道。

沉文君说,畅销产品的门槛是品牌心态。中国正在经历大规模的品牌创造活动。单一的在线或离线策略不足以支持品牌的崛起。流通信是最佳解决方案。今天的离线流量成本远低于在线流量。看着商店周围3公里的人群,当线下商店足够密集时,它将成为一个指数品牌。

在特定的商店模式中,小型外卖店是主要的支柱。大庆朗将提供半成品海鲜产品。商店只需要做简单的加热和餐饮。初步规划是扩大直销比例2:加入8。

Big Fresh Wave推出了新一轮融资,主要用于支持供应链升级,货物采购,团队建设和市场公关。

本文的标题来自Unsplash